Bygg · Restaurant

Renhold for restauranter og storkjøkken

Name: Favn Eiendomsdrift
Address: Åslyveien 19, Sem, 3170, NO
Telephone: +47 400 10 421

Kjøkkenet stenger. Vi begynner. Renhold for restauranter og serveringssteder: gjesteareal, bar, toaletter og kjøkkengulv med sluk, tatt etter siste gjest og skrevet inn i restaurantens IK-mat.

Be om befaring Ring 400 10 421

Renhold etter siste gjestKjøkkengulv og slukLoggført for IK-mat

Det vi ser i bygget

Rommene planen må kjenne

Hvert bygg har flater som ikke står i noen standardavtale. Dette er de vi ser etter på befaring i en restaurant, og de som avgjør om renholdet holder gjennom året.

Kjøkkengulvet og slukene: Spylt og skrubbet når kjøkkenet har stengt ned, under benkene og bak maskinene. Kokkene tar benkene sine, vi tar det de står på.
Gjestearealet: Gulv, bord og stoler etter siste gjest, vinduer i høyde på fast dag. Det gjesten ser når døren åpner til lunsj.
Baren: Fronten, gulvet bak, kjølere utvendig, sluket under tappekrana. Klissete flater som må tas hver natt for ikke å lukte.
Toalettene: Sanitær og påfyll hver natt, og runder i åpningstiden om restauranten ønsker det. Toalettet er ofte den anmeldelsen som skrives.
Inngang og uteservering: Glass, matter og askebegre, møblene ute tørket før lunsj. Om vinteren er det snøen i inngangen som avgjør.
Avtrekk, kanaler og fettutskiller: Kjøkkenhetta og kanalene som spesialrenhold på fast intervall, fettutskilleren via vaktmester og avfall. Ting som ikke tas hver natt, men som må stå i planen.

Planen

Skrevet for bygget, ikke kopiert fra et annet

Forskrift om næringsmiddelhygiene. gjelder kjøkkenet, og renholdet er en del av restaurantens IK-mat. Vi tar det som ligger utenfor kokkenes egen daglige rutine: gulv, sluk, vegger, avtrekk og gjestearealet, dokumentert så det kan vises fram ved tilsyn.

Hvert besøk kvitteres i kundeportalen, klart for IK-matAvvik meldes samme natt: tett sluk, lekkasje, skadet gulv bak barenMidler og doseringer dokumentert per område, med datablad tilgjengelig

RenholdsplanRestaurant

Bygg

Avtale

Områder og frekvens

OmrådeHvaFrekvens

GjestearealGulv, bord, stoler, vinduer i høydeDaglig etter stengetid

Kjøkken, gulv og veggGulv, sluk, fliser, under benker og bak maskinerDaglig

Bar og diskFront, gulv bak, kjølere utvendig, slukDaglig

ToaletterSanitær, påfyll, kontaktpunkterDaglig, runder

Inngang og uteserveringGlass, matter, askebegre, møblerDaglig

Avtrekk og kanalerFiltre, kjøkkenhette, kanalPeriodisk

FettutskillerTilsyn og tømmingPeriodisk

HovedrengjøringKjøkken i dybden, gulvbehandlingPeriodisk

EksempelEndelig plan settes på befaring.

Dagen i bygget

Vi jobber når bygget er ledig

Planen legges rundt åpningstidene, ikke omvendt. Timene som er merket er de vi vanligvis er i bygget; resten av døgnet tilhører dere.

00–03Favn
Etter siste gjest
Gjesteareal, bar og toaletter tas når siste gjest har gått. Kjøkkengulvet spyles etter at kjøkkenet har stengt ned.
10–12Favn
Før lunsj
Inngang, glass og uteservering, toaletter, og et siste blikk på gjestearealet før dørene åpner.
12–17
Lunsj og ettermiddag
Kjøkkenet holder sin egen hygiene i drift. Vi tar toaletter på runder om restauranten ønsker det.
17–24
Kveldsservering
Full drift. Alt annet venter til siste gjest har gått.

Én avtale

Start med renhold. Legg til når det passer.

En liten avtale er en fin start. Alt under kan legges til senere, i samme plan, med samme kontaktperson og samme rapport.

Dokumentert kvalitet

Renhold dere kan følge, ikke bare stole på

Faste renholdere som kjenner bygget, avvik som håndteres i samme driftsløp, og en kundeportal der dere ser hva som er utført — ikke bare hva som er avtalt.

Digital kvalitetskontroll på hvert besøkAvvik meldt og fulgt opp fortløpendeKundeportal med full innsikt i utført arbeidFaste renholdere som kjenner byggetGodkjent renholdsbedrift

Her jobber vi